味噌づくり

どんぐりでは、土曜日は自分たちで昼ごはんを作ることもあります。

もちろん、みそ汁の時もあるし、冬場の畑では温かい豚汁も作ります。

そのための味噌も、自分たちで作ります。

先日、去年作った味噌を開けました。
“手前味噌”という言葉がありますが、やはり自分たちで作った味噌は、市販の物よりも美味しく感じます。

この日、来年度にむけて味噌づくりをしました。

柔らかく煮た大豆をミンサーで潰すと、ニュルニュル〜と形を変えて出てくる大豆、塩と麹を素手で混ぜ合わせる触感、大豆と塩麹を混ぜ合わせてボールの様に甕に叩きつけたりと、行程の一つ一つを身体で楽しみながら、自分たちの生活で使う物を作る経験となりました。またこの味噌が土用を越え、美味しい味噌となってくれることを願います。

またこの日は保護者の方の参加もあり、大人と子どもで和気あいあいと、楽しい味噌作りとなりました。

作ってくださった皆様、美味しい味噌が出来上がるのをどうぞお楽しみに♪

 

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